Caramel au beurre salé
11/01/2019

Caramel au beurre salé

Ingrédients :

100g de sucre

40g de beurre salé

30g d'eau

20 cl de crème fraîche liquide

Etapes

  1. Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer la casserole. Attendez que le caramel brunisse.
  2. Quand il est bien doré avec une odeur un peu acre, ajoutez le beurre salé ou le beurre doux avec de la fleur de sel hors du feu. Mélangez puis ajoutez la crème fraîche.
  3. Reportez votre crème à ébullition. La sauce va épaissir en refroidissant.

 

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