Ce petit fromage de chèvre de notre région est en forme de dôme et n'est pas sans rappelé son cousin le Vézelay, avec cette particularité d'être cendré. Sa texture onctueuse et légère est très agréable au toucher et en bouche. Affiné il devient très crémeux. La cendre qui l'entoure lui donné une douceur noisetée.

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