Cette Tomme, de la famille des Pâtes Molles à Croûte Fleurie naturelle, est affinée en cave tempérée et humide durant 1 à 3 mois pour imprégner la pâte des arômes des feuilles de l'Ail des Ours.

C'est une tomme fermière d'Alsace au lait cru.

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